アイスランドで有名な食べ物は?

アイスランドで有名な食べ物は?

 

いわゆるアイスランド料理(Icelandic cuisine)には、新鮮な魚介類とラム肉を使用したものが多く、香辛料はあまり使わず、焼く、煮る、揚げるといった調理法で食べる食べ方が一般的です。また北極圏の厳しい自然環境を生き抜いてきた歴史があるので、発酵食、漬け物、干物といった長期保存食の文化も発達しています。

 

有名なアイスランド料理

 

魚介料理

四方をに囲まれているだけあり、世界の漁獲量の2%を占めるほど、海産物の生産がさかんです。利用する食材は、タラやサケ、ウナギなど様々ですが、珍しいものだとサメ肉を常温発酵させたハゥカートルなどがあります。

 

干物

干物の生産もさかんで、タラの塩漬けの干物であるのサルトフィスクルは特産品として知られます。自国でも食べられますが、ポルトガルやスペイン、ギリシャといった南欧諸国によく輸出されます。

 

刺身

アイスランドの魚は鮮度が高いので、日本と同じように、刺身やたたきなど生食する文化もあります。淡水魚もコイやナマズが食べられますが、こちらは生は危険なので、丸揚げにするなどよく加熱して食します。

 

 

肉料理

アイスランドの肉料理では、もっぱらラム肉(ヒツジ)が使われます。高地で放し飼いされ、伸び伸び健康に育つので、歯ごたえが驚くほど軟らかいことで有名です。

 

ヒツジは全身無駄なく利用します。定番中の定番のヒツジのソーセージの他、頭部を使ったスヴィズもよく食べられ、脳みそ以外全て可食部で、なんと目玉まで食します。(目玉は最も栄養価が高いそうです)

 

その他の料理一覧

ジャンル 料理名
パン系

ルーグブロイズ:ライ麦の蒸しパン
ルイヴァブロイズ:薄く丸いパン
ピョンヌキョクール:クレープ状のパンケーキ

肉系

ハンギキョート:子羊の燻製
リブラルピールサ:ソーセージ
ブロズモール:ブラッドソーセージ
リフラルピールサ:レバーソーセージ
キャイヴァ:マトン肉のパテ
コウテラトゥル:ヒツジのステーキ
スーリル・クルットスプンガル:ヒツジの睾丸
スヴィズ:ヒツジの頭
スラウトゥル:ヒツジの内臓ソーセージ
ルンディ:パフィンの肉

魚介系

ハラズフィスクール:タラの干物
サルトフィスクル:タラの塩漬け
ゲルル:タラの舌
グラフラックス:サケのマリネ
ハウカットル:発酵させたサメ肉
クットマーガル:魚のレバー詰め
フィスキボルル:魚肉団子
アイスランディック・ロブスター:手長エビのグリル

スープ系

キョットスーパ:ヒツジ肉のスープ
フィスキス―パ:魚介スープ

野菜料理 プロックフィスクル:野菜のシチュー
飲み物

ブレンニヴィン:アイスランド伝統のワイン
ヴィーキング:アイスランド伝統のビール

デザート スキール:乳製品
その他
基本情報

アイスランド共和国
Republic of Iceland


アイスランドの国旗

国旗

アイスランドの国章

国章

場所
地理
建国・独立 1944年6月17日
首都 レイキャヴィーク
人口(2018年総計) 355,620人(170位)
面積 103,000km2(105位)
社会
主要民族 アイスランド人
公用語 アイスランド語
主要宗教 アイスランド国教会(ルター派)
政治・経済
憲法 アイスランド共和国憲法
政治制度
  • 共和制
  • 議院内閣制
国家元首 大統領
軍事組織
  • アイスランド危機対応部隊
  • 防衛庁
  • 沿岸警備隊
  • 警察特殊部隊
主要産業
通貨 アイスランドクローナISK
自然
気候

南部:西岸海洋性気候(Cfc)
北部:ツンドラ気候(ET)

クヴァンナダルスフニュークル(2,106 m)
ショウルス川(約230km)
ヨークルスアゥルロゥン(18 km2)
グリームル(約190m)
インフラ
主要空港
  • ケプラヴィーク国際空港
  • レイキャヴィーク空港